楽な運転でした

高速道は空いていました。9時に家を出、仙台の実家に14時前に到着。約80ｷﾛの首都高が順調で50分で抜けたのが早く着いた理由です！
福島から白石までは雪景色でしたが道には積雪がなかった。
思っていたより暖かいですよ！

帰省します

年末というものは静かなものなのですねこれまでは、あわただしく過ごしていました
ちいさい時は商家でしたから、集金や初売りの準備などで動的な世界でした。会社生活になってからは、仕事納めの翌日に毎年故郷へ戻っていましたから・・・・・・
これから故郷に行きます。ゆっくりと音楽を聴きながら運転して
インターネットは自宅での光の常時接続のみにしました。会社を辞めて、モバイル環境の必要性が無くなったので
　帰省中は、携帯電話から記事のアップになります。短い文章になると思います。悪しからず
　猫二匹の世話は息子にお願いしています。
　それでは、行ってきます

空気が綺麗

年末年始で工場の操業がないというこも冬の天気に加えて、見晴らしがものすごく良い昨日は海のコースをした。いつもは、対岸の房総半島の君津の製鉄所ぼんやりと見えるのだが、建物の詳細まではっきり見えた。いつもは見えない木更津のタンク群までも鮮明でした。
釣りをしているメンバーがいつもと違う。子供たちの集団や、身なりがさっぱりしている人たちが多い。
　久しぶりに３０センチを超える、関西で言えば「ポン」アイナメを投げで釣り上げているのを見た。タモで掬い上げていたけど、そんなことしなくてもあがるのになぁアイナメは岩場にいるから、カサゴと同じで掛かった時が勝負で、穴に入らないようにすれば、あとはあまりあばれないので楽で、投げの仕掛けなら５ｍの壁でもあげられる。その人が釣った場所から５０ｍ北側で１０年前は良く釣ったものです（今は焼却場になり、入れない）折角釣れたのだから、同じポイントにもう一回入れなければアイナメは同じ大きさの夫婦で一緒にいるから、もう一回釣れる確立が高いその人は違う方向に仕掛けを投げてしまった
釣り船が一隻５０ｍ近くまで来てたが、お客は二人だけ。ここにも不景気の影響
八景島の対岸を通って、いつもの団地の横の金沢緑地の中を人がいないし、空気も美味しかった
８キロのでした。

豚肉は4人前、ホウレン草は２束

　昨日は寒かったので、常夜鍋にしました。合わせだし（だし汁４カップ、酒1カップ、塩小匙１、薄切り生姜１片）を鍋にいれ煮立てて、豚肉の薄切りとほうれんそうを入れて、ポン酢や柚子醤油で食べました。
　友人の奥さん方から「お宅は肉の量が多いよ」と言われていたのに、二人で４００ｇ以上食べてしまいました肉はロースとバラの二種類。黒和毛のバラ肉は最高でしたホウレン草も二束
　常夜鍋と言われるのが良くわかった
　私は柚子醤油の方が美味しかったですね

仕事納めと「四川風水炊き鍋」

今日は「仕事納め」。昨年までは意味のある日であったが、今年はピーンとこない。6月で私の仕事納めは済んでしまったからです会社勤めの皆さん一年間ご苦労様でした。来年は相当厳しい年になるでしょうから、巣篭もりをしていても英気を養って新しい年をお迎えください。
　私は巣篭もりではなく北帰行です。仙台で年末と年始を迎えます。車での移動です。この時期は行きだけは夜を避けます。車が空いていることと、高速道に慣れていない車が少ないので楽です

　昨晩は「蕪とベーコンのマスタードサラダ」と「四川風水炊き鍋」にしました。「四川風水炊き鍋」は初めて作りました。手軽に作れてピリ辛とホワジョオの香りが何とも言えませんよ
ウオーキングなどで体を動かすことが多くなったせいか、新陳代謝が良くなったようです。辛いものを食べると汗が出るようになったし、温かさが持続しています
【四川風水炊き鍋レシピ】
白菜１/6株をひと口大に切る。長ネギ2本を１cmくらいに斜め切りにする　鍋にぶつ切りの鶏肉と水３カップを入れ、火にかけて煮立ったらアクをとる。酒1/2カップを加えて弱火にし、20分煮る　鍋に豆板醤大匙2を溶きいれ、野菜と焼き豆腐を加えて軽く煮立ったら、酢大匙１と大匙１のホワジョオを空炒りしてつぶしたものを加える

雑談

昨晩は筑前煮を作りました。クリスマス会で,メンバーの奥様方から「お宅は料理の肉の量が多い」と言われたので、少なくしました鶏肉は2人前にして蓮根、人参、牛蒡は4人前。「煮物はダシが決めてだねぇ」と言いながら二人で四人前を食べてしまった。美味しかったということですが、食べすぎですねまぁ、根菜だからメタボには関係ないよね
飯島愛がなくなったというので、彼女のブログを見に行った。まだ閉鎖されずにありました。「そういえば、～グーは検索に掛かりにくい名前（ブログ、goo、google、江戸はるみ等が検索では出やすい）にしたけど、どうなっているのかな？」「～グー」で検索しても見つけるのに時間がかかる。思惑通りでしたが、フル名で入れるとばっちり出てきました（どの検索サイトでも）。私のサイトを紹介している所もありました。アクセス数が思っていたより多いわけがわかった
　今日の午前中に8キロの新しいコースをウオーキングしてきました。自宅～京急富岡～氷取沢～能見台センター～能見台駅～自宅です。登り・下りのあるコースです。住宅地の道路なので、今までのコースとは趣きが違っていました

やけい撮りはやめた

　土曜日のクリスマス会に来た娘に「24日みなとみらい地区の建物の全窓でライトをつけるから、写真を撮りにいこうかなぁ？」と言っていた。
　13時20分に彼女からがきた『今、○○の帰りでランドマークにいます。もうすでにカップルだらけ夜はもっとすごいことになると思われる。写真とりに行くんでしょ？覚悟しといた方がいいよ』　やっぱり既に意欲は無くなっています。どうせ上手く撮れないのだし、寒いからジーと家にいることに決めましたさて、夕飯は何をつくるかなぁ

　午前中はいてうすら寒い。西柴ファームのウオーキングコースの逆にトライした。野口英世記念館から、長浜、谷津坂、西柴ファームを通って並木三丁目の端へ。今までは一戸建ての住宅団地から野口英世記念館に出てこれなかったが、逆に行ってみたら簡単にいつものコースへ行けた。目線が違うので新たな発見も
　道路の横に水仙があちこちに咲いていました。来年の1月18日千葉の安房勝山から江月・地蔵堂、水仙ロード、保田駅の10キロのウオーキングに行きます。日本三大水仙の里の一つと言っているようです。一つは淡路島だな残りは下田かな

今日の誕生日

今日は天皇陛下の75歳、東京タワーの50歳、そして私の母の93歳の誕生日です。
　仙台の母にお祝いのをしました。山梨の山仲間にお願いして「蘭(ピアニスト）の鉢」をお祝いのプレゼントとして産地直送していただいておりました。母がとても喜んで呉れて嬉かったまた、前より声に張りがあってホッとしました妹夫婦が誕生日のお祝いに行ってくれて、毎年のことではあるが感謝ですいつまでも元気でいてほしいと思っています

　今晩のおかずは、昨日に引き続き中華料理でした。家内が「ブロッコリーと海老のフワフワ卵あん」を作り、私は得意の「マーボー豆腐」を作り、そして昨日中華街で買った清風楼の「シューマイ」という豪華版でした。初めての「ブロッコリーと海老のフワフワ卵あん」美味しかったですよシューマイはやっぱり清風楼です。一個がジューシーでボリュームがあって最高

中華街で

横浜に戻って来たときに歓迎会をしてくれた仲間の中に「シアーズ」と名をつけた小さいグループがあります。今日はその仲間の忘年会を中華街で行いました。今回はメンバーのうち1名は欠席。3名で行いました。11時半に石川町駅に集合。中華街のランチを。ブラブラ歩いて采香の50食限定2000円ランチに。奥様方に人気があった5階へ。誰も入っていなかったので、広い部屋でゆったりと優雅に食べました。一つ一つが小さいけど、色々なものがあっていけました。フカヒレもありましたよお酒なしでも十分に楽しめました。

　　　　　　　　　　　　　　　山下公園へ。「カタログハウス」にはいり、通販でも品が良いので楽しい。大桟橋に行ったことがないというので散歩で行く。木製の通路が足に優しいと喜んでいたら、ベイブリッジを大きな客船が通ってこちらに向かってきた。ワンナイトクルージングの「パシフィック　ビーナス号」である。晴海からきて、横浜でまたお客を乗せて大島へ行って戻ってくるとのこと。大きくて立派な豪華な船の接岸光景が面白かった。一眼レフを持っていかなくて失敗しました。
その後は、赤レンガをひやかしてワールドポーターの近くの「ナビオス横浜」の三階のテイルームでお茶タイム。メンバー唯一人の若い女性のお勧めのスポットです。人も少ないし、海側に面しているので眺めが良い。
ここで彼女と別れ男二人は馬車道方面へ。運河を渡る橋にはシニアのカメラマン達が三脚をたてて蝋燭キャンドルとミナトミライのビルの夜景を撮ろうとしている。24日の夜にビルの窓が全部ライトをつけるイベントに写真を撮りに来ようかと思っていたが、キャンドルでも15時半からカメラマン達が集まっているのを見てへこんでしまいました。恐らくいかないことになるなぁ

　中華街に戻ってお腹が空いたので「清風楼」で絶品のチャーハンとシューマイをと思って、店に行ったら休憩時間中で食事は出来ず。お土産にシューマイを買う。ここのシューマイは中華街の中で一番美味しいと私は思っています
帰ろうとしたが、やっぱりお腹が・・・。「錦臨門」で念願の海鮮丼を。ネタが凄い。お相撲さんも食べていました。
　石川町駅でお別れ。短い時間でしたが美味しい食事をし、思いがけない光景を含む散歩もでき、そしてお話が出来、楽しい時間を過ごすことが出来ました

【余談】シーサイドラインの電車で帰宅中の家内と偶然にあう。シューマイは明日の夕飯の中華料理の一つにということになりました

仲良し三家族のクリスマス会

20日は並木の団地に同じ時期に引越ししてきて、年齢的に近いこと、長女と長男が同年ということもあり仲良くつきあっている三家族があります。年に三回は定期的に集まってお酒や料理を食べるパーティをしています。
昨日は、16時から24時前までクリスマスパーティをしました。よく飲んで、よく食べて、よくしゃべり、楽しい時間を過ごしました。

クリスマス会のメインイベントのプレゼント交換をし、手製のケーキとイチジクの赤ワイン煮のデザートでしめくくりました。
参加者の最高齢は94歳のおばあさんです。すごく可愛くて素適なおばあさんです。クリスマスの生地の飾りや、正月用の飾りをつくっています。下にその作品の一部をのせます。

この三家族は楽しいし、大事な仲間です

スターフィールドさん

初めてのコメント有難う御座います
明日のこのブログには、素晴らしい写真がでますので、楽しみしてくださいね(笑)

「豆乳のキムチ茶漬け」と「エリンギ、大根と豚肉の塩炒め」

「豆乳のキムチ茶漬け」
昨日の昼食に変りだねのお茶漬けを作った。だし汁２：豆乳１のわりあいで温めたスープを作る。ご飯に白菜のキムチを上にのせ、すり胡麻と海苔を入れてスープを上から注ぐ。豆乳とすり胡麻で濃厚なお茶漬けになります。キムチのパンチが美味しいですよ
結構ヘビーな感じなのでたまには良いけど、通常はお茶漬けは単純なほうが

「エリンギ、大根と豚肉の塩炒め」
超簡単ですが、もちっとしたエリンギの感触とざっくとした大根の感触が面白い味付けは塩と粗引きの黒胡椒だけですが、素材からでた味を引き立てて美味いですよ
この料理は忙しい方にお勧めです

昨日は久しぶりに海のコースをウオーキング。護衛艦と作業艦の二隻が何かの練習をしていた。護衛艦は結構大きいですよ。そして速い。あっという間に目の前を通り過ぎて行きます。こちらは時速５～６キロだけど、相手は４０～５０キロだから当然ですね。逆光に黒く浮かぶ護衛官は勇ましいですね

タルト・シーブスト

宮廷菓子職人であったシーブストの書き残したレシピーを元に1971年、100数十年ぶりにパリで再現されたケーキが「タルト・シーブスト」です。再現したのは日本人で、彼の店が銀座にある「プールミッシュ」という所です。そこのタルト・シーブストを食べました。
4層からなっていて、一番上がキャラメル上に焼き上げ、2面がシーブストの特徴のカスタードクリームにゼラチン、ムラングを合わせたクリーム、次がクリームとバターでソテーした林檎、下がパイ生地からなるケーキです。
カスタードクリームが好きな私には合わせクリームは良かったが、食べた後に砂糖の甘さが残るのが気になった

床屋について

　今日はて暖かい。昨日のが嘘のようです。二日間家に閉じこもっていたので、がてら床屋へ。京急富岡駅の理容店へ。近くにシニア割引が63歳以上で2300円というところもあるが、私の行っている所は60歳以上2100円です。10時から開店でピッタリに行ったら２名が既に髪を切っていた。理容師は二人に見習い一名（髪を洗ったり等の簡単な作業のみ）の小さな店です。平日のこの時間は当然おじさんばっかりです。私が席に着いたとたん三名の白髪頭のお客が入ってきた。店は六名のお客がいることになる。効率よく仕事を回しているから一人当たり40分で、散髪、シャンプーとヒゲ剃りを終えています。話好きな老人にも、若い理容師が丁寧に応対しながら仕事をしている。注文をつけても老人の客は「スミマセンね！」と一言付け加える（私もですが）人が多い。何故か、昔の床屋に行っているような気分になります！私が終わって出るときも六名のお客がいた。こんな時間をフルに回転していることは素晴らしい！
　シニア割引を60歳からにするか、63歳または65歳にするかでは随分と戦略が違ってくるはず。暇な時間にお客を入れるのには暇人を相手にするということ・・・・・。一般の客の為に、終わりの時間を通常の理髪屋より2時間遅くしている。サービス業の差別化も、立地を生かして、コストとタイムを徹底的に追求することが今の時代には生きていくうえで必要なことだと思いました。

「まぐろのポキ」は酒の肴に最高、「豚肉の辛味鍋」の変り鍋

蛸などのお刺身を使ったハワイの料理にポキというのがあります。日本で言えば「づけ」に近いものです。ビールの肴に初めて「まぐろのポキ」を作りました
【レシピ】柵のマグロを角切りにする。細切れにした玉葱と葱を入れ、醤油・胡麻油各小匙2、一味南蛮（カイエンヌペッパーがないので代用）と白胡麻を加えてざっくり混ぜる。器に盛って、冷蔵庫で30分くらい冷やす。

メインは白味噌にコチュジャンを加えて,だし汁でマイルドな辛味にしたて辛味鍋にしました。
野菜はネギ、キャベツ、水菜や大根を使い煮込みました。豚肉に塩鮭も入れて。千切りにした柚子の皮を最後に入れます。
コチュジャンの辛味と柚子の香りのハーモニィが絶妙で、肉や野菜が美味しく頂けます。気に入ったようで、スープまで食べつくしました
簡単に作れていけますよ

「カリフラワーと豚肉のグリル焼きにナンプラーソース」

昨晩のおかずは「カリフラワーと豚肉のグリル焼きにナンプラーソース」と「秋刀魚の花椒煮」でした。初めて作ったグリル焼きの方は超簡単ですソースが何か、なかなか解らなかったようで、ナンプラーと聞いて吃驚していました美味しいと好評。特に息子には時間がないときにはピッタリの料理です。
【レシピ】
豚のひれ肉を厚さ５ミリくらいに切り、包丁の裏で叩いておくカリフラワーも縦にきる肉とカリフラワーをグリルで焼くナンプラーソースを作る。大蒜１かけらをみじんぎりにする。ナンプラー大匙3、一味唐辛子小匙１、砂糖小匙１と水大匙2で混ぜる焼けた肉等を皿に盛り付けしてナンプラーソースをかける

　秋刀魚が安かった。秋刀魚料理も今まで色々作りましたが、最初に作った花椒煮を食べたくなりました。グリル焼きで一味唐辛子を使うので花椒は少なめにしました。家内は今回の方が好みと言っておりました。もう少し辛くてもと思っていますが今回も美味しかったですよ

　ウオーキングは久しぶりにベイサイドマリーナ方面へ月曜日のそれも10時となると横浜ベイサイドのアウトレットは殆どお客がいない。店に入る気にはなれないが、敷地を歩くのは結構いいですよ。昔、テレビ朝日で中村玉緒が演じていた「おばはん刑事！流石姫子」の警察署のロケ地もあります。ロケは朝早くしていたんだろうなぁ～と推測しなから・・・・・・・・

豆乳豚すき

家内が風邪をひいてつらそうなので、夕飯を作ることになった。全く考えていなかったので何にしたら良いかわからない。手がかからないものがいいなぁ「割り下」さえ作ればあとは簡単なものに。そして今まで作ったことのないものに。ということで「豆乳豚すき」にしました。豆乳に少し抵抗があったのですが、豆乳赤味噌ベースの割り下に、豚肉がピッタリです。豆乳は豚肉のくせを取り除いてくれるみたいです。豆乳赤味噌の味がしみた牛蒡や豆腐が結構美味しい。気に入りました
【レシピ】
牛蒡はささがきにする。玉葱を薄切りにする。ねぎは斜め切りに。木綿豆腐を食べやすい大きさに切る（焼き豆腐でも良いかも）。豆乳割り下を作る。豆乳2カップ、酒1/2カップ、赤味噌・砂糖各大匙2、醤油大匙3をよく混ぜ合わせる。鍋に割り下を入れて沸かし、豚肉を入れて火を通す。そこに、木綿豆腐、牛蒡、玉葱とねぎを入れて煮る。

何の行列？

昨日まで、天気が良く暖かかったのですが、今朝（1３日）はっていて薄ら寒い。左の行列、何の行列か解りますかイオンが10000円で11000円分が使えるお買物カードの販売日で、購入の為の引換券を手に入れる人の行列です。
　私の家から歩いて3分のところにジャスコがあって、この店では500枚のカードが売られる。京浜地区は安売りだと、並ぶのが凄い。wiiの初期の販売の時は、何分の一が当たる購入抽選券を得る為、朝早くから凄い人が並んでいた。かくいう私も並んだが外れ。息子があたって購入した。
　そういう経験があるので、30分前に行ってみた。勘は外れて10数名しか並んでいない。引換券（13日中に取り替えれば良い）を貰って、帰ろうとしたら「すみません、番号がわからなくなるので並んでいてください」とジャスコの人間が言った。腹たったねぇ取り替える場所が開くのは10時。「今日中に引き換えればよいとアナウンスしていて、並んでいてくれとは何事要領が悪い。500名も並んでいないのに例えば50枚配布したら『ありがとうございます』といって配られた人には解散して貰えば良いのに。並んだお客のことは考えず、自分たちの500枚配る仕事のことしか考えていない・・・・。」と店員に文句を言って、列から離れて帰った。やりとりを聞いて三分の一の人が帰った。残りの人は券を持って並んでいた
　ここで感じたこと。企業が大きくなると、本来の企業目的を忘れてしまう社員が多くなる。今朝の件ではチラシでも「今日中に引き換えてください」と大きく書いてある。社員に状況で判断できる人間がいない。パートさんの方が良い仕事をする一割増し（他にジャスコカードを持っていれば20日と30日は5％引きに）のカードでも魅力は少ないのか？想像以上に心と懐が冷え込んでいるということを感じました

秋元順子という歌手をご存知ですか！

昨年は杉本眞人がブレイクしましたね。吾亦紅が入っている彼のアルバムは素晴らしかった。秋元さんは今年ブレイクして、61歳での紅白歌合戦に初出場が決まった歌手です
　秋元順子の二つ目のアルバム「セカンド・ストリー」（ヒット曲「愛のままで・・・」が入っている）を聴くと、不思議な感じを味わえます。Ｊ―ＰＯＰではないし演歌でもない。シャンソン風であったりジャズ風でもあったりする。面白いアルバムです。色々なジャンルの歌が歌える歌手だと思う。私が作曲家なら使いたい歌手ですねヒット曲「愛のままで・・・」と同じ感じの歌が多く入っているのはファーストアルバム「マディソン郡の恋」のアルバムです。どちらも良いですよ。学生時代はクラシックとシャンソン。社会人になってジャズと演歌にも好みが増えた私には、何故か懐かしみを感じる歌手です。
　子育てが終わり、昔の仲間から誘われて歌いはじめた、美形ではないが個性のある声と上手な彼女に拍手を送りたい
　

　昨日は天気に恵まれ暖かかった気持ちが良いので、海の公園の砂浜の波打ち際を歩きたくなって行って来ました。幼稚園児は砂浜で遊び、岩が入っているところでは小学生が遊んでいた。５月のゴールデンウイークは無料の潮干狩り場で、毎日数万人の人で賑わう。夏は横浜唯一の海水浴場で賑わうが、今は波打ち際を散歩する人はいない。静かで、このような砂浜もいいものです往復７.４キロの汗のでたウオーキングでした

昨晩は常夜鍋・・・・・小さいとき「すきやき」といえば、牛肉の変わりに豚肉でした。牛肉は進駐軍や金持ちの食べ物。豚スキより強烈に覚えているのが常夜鍋。ホウレン草って子供の時は好きじゃぁなかった簡単で栄養があるというのでよく食べさせられた亡父が好きだったことを思い出される

秋刀魚の梅つみれ鍋

じょうや鍋にしようと思い材料を買っていたら、秋刀魚一匹39円が目についた。水菜も買って夕飯のおかずを変更。初めて「秋刀魚の梅つみれ鍋」を作りました。梅をもう少し多く入れた方が良かったかなぁ二日連続でつみれをつくってしまいました。手がかかるものを少しづつ作る気になってきました。秋刀魚と梅のダシが出ていてナンプラーと馴染みスープが美味しかった

【レシピ】大根は皮をむき4cm長さの拍子木形に切る。水菜も4cmに切る秋刀魚四匹分の梅つみれを作る。頭を落とし、腹に包丁を入れワタをとる。綺麗に洗って紙タオルで水分を取る。中骨の上に親指を差し入れて骨をなぞるようにして開き、手で中骨を取り除く。腹骨は包丁で取り除き、４mm角に刻み、包丁で少したたく。梅干2ヶ（種をとる）、みじんぎりしたねぎ、酒大匙１と片栗粉大匙２を混ぜ合わせる。2～3cmに丸める鍋に水カップ５杯、昆布、塩少々と大根を入れて強火にかけて、昆布から気泡が出てきたら中火いして約5分間煮るつみれを入れて浮いてきたらナンプラー大匙１、淡口醤油大匙2と水菜を加える。舞茸も入れました

豚肉の団子鍋

豚肉の団子鍋

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　チキンスープとオイスターソースで作ったスープに豚肉の団子と白菜をいれた豚肉の団子鍋を夕食にしました。この季節は鍋が良いですね。頭で描いていたより豚肉の団子つくりは結構手間がかかりました。オイスター味とたけのこの食感が面白いですよ
【作り方】豚バラ肉を細く切って包丁で叩く。ゆでたたけのこを７mm角に切る。ねぎをみじんぎりにする。木綿豆腐、醤油、紹興酒、片栗粉、胡椒と五香粉（ウーシャンフェン）を入れよく混ぜ合わせたうえで、団子を作る。油をひいたフライパンに団子を入れ表面をカリッと揚げ焼きにする。鍋のスープに白菜と団子を入れ煮立てる。

　あっというまに食べ終わったので、即席で木綿豆腐と竹輪に片栗粉を加えて、フードカッターで細かくして団子を作り鍋にいれました。これはいまいちでした。
　五香粉はどこでも売っていると思ったのに、店のはしごをして手に入れました。
色々な調味料が手元にそろってきたので、レパートリーが広がるキャパシティが大きくなったかな

白馬鑓ヶ岳への夢と手作り無添加ソーセージ

日曜日10時からのNHK「地域発！北アルプスと紅葉と雲上の絶景」を見た。テレビを見て強く感じた事
　危険な箇所には出かける気持ちはないが、初心者コースの鑓ヶ岳だけには登ってみたい石灰岩で真っ白な鑓ヶ岳の頂上付近の登山道を歩きたい花崗岩の白砂との違いはどうなのかなぁ稜線から白馬、五竜岳・鹿島槍、立山連峰や白山の雄大な眺めを見てみたい今年、山仲間で行った燕岳で味わった360度の北・南アルプスを始めとした冨士山の絶景が思い出される
　勿論、標高2100Ｍの白馬鑓温泉小屋に泊まって絶景の温泉の露天風呂（混浴と女性専用と二つある）にもあこがれる天の川を見ながら露天風呂なんて最高だろうなぁ小屋へ行く途中にはミヤマオダマキなどの花が咲いているようだ。10月上旬で小屋は閉鎖するようだ。登山客が少なくなる9月にでも行ってみたいなぁ
　素晴らしいNHKの映像を見て夢が膨らみました

鯖の味噌煮と勝山館の手作り無添加ソーセージ

　昨晩は仙台の妹から送られてきたソーセージを粒マスタードとケチャップで食べた。めちゃ美味かったこれほどのジューシーなソーセージは初めてでした仙台の老舗の作り酒屋、勝山という所のものです。「手作り無添加ソーセージ」は、私も知っているグルメ漫画“美味しんぼ”の第16巻で「究極のソーセージ」として紹介されているらしい。横浜や東京でも売っているのがホームページで解ったので、贅沢したい時には買いにいこうと思う

もみじの紅葉も盛りが

　　　　　　　　　私のウオーキングコースのもみじの紅葉も終わりに近づいてきました。上は携帯で撮った写真です。
　住んでいる場所は、昔地震で地盤沈下して海になっていた所です。漁師は海の底に木があり魚が良く捕れたところから「並木」と言っていたという。埋め立て事業で出来たその場所を言い伝えられた名称を使い「並木」とした。新興住宅地はいわれと関係ない呼びやすい馴染みやすい名前をつけているのが多いですよね。この町の名前も同じように思われますが違うのです其処のところが一寸愛着を感じられるかな
　　埋立地だから、公園もふんだんに作られています。各団地の中の公園や道路は圧倒的に広葉樹が多いので、この時期枯葉の掃除が大変なんだけどまた、海との境であった富岡と長浜間の風致地帯や工業地帯とわける金沢緑地などが整備されています。残念なのは、広大な敷地の緑地帯はメンテナンスの関係なのか、広葉樹は少なく常緑樹で作られていることです。その中にあって欅、もみじや桜があるとホットしますバブル時代に造成された団地だったので早く街の形態を作りたいと行政が考えたからなのかな同じ緑地帯を作るなら昔そうであったろうと思われる形に、里山のように手は加えているが自然に近い緑地帯を作ってくれていれば素晴らしかったのに

カレー鍋

冬はやはり鍋が良い。鍋奉行は卒業して調理人に変化にました。昨日は暖かな日中が雷を伴った強風後、徐々に温度が下がってきました。我が家で作ったことのない鍋を作ろうと思いたったのが「カレー鍋」でした。
　「カレー鍋」の具は豚肉、海老、豆腐、大根や茸類なんでも良い。要はたれ作りが生命です。ということで、昨晩作った『たれ』を紹介します
　【材料：】大蒜、生姜各１かけ（みじん切り）　長ネギ1本（小口切り）　トマト1ヶ（湯引きして皮を取り角小口切り）　蜂蜜大匙2　カレー粉大匙3　だし汁5カップ　みりん1/3カップ　醤油1/2カップ
　【レシピ】
　鍋にサラダ油をいれて熱し、大蒜を入れて中火で香りが出たら、長ネギ、生姜を入れて炒める蜂蜜を入れて焦げる手前まで炒めるカレー粉をふって炒めるトマト、だし汁、みりんと醤油を入れて沸騰するぐらいまで熱する具を入れて小分けして食べる具を食べたらうどんを入れる。色々なエキスがでた汁と相まってカレーうどんも美味しいですよ

中華街でランチと近辺のウオーキング

家内が昨日は休暇をとったので、今週の始めにテレビに出ていた中華街のランチに行って来ました。
テレビではランチ値段3軒を紹介していて、そのうちの一軒のフカヒレ専門店の「廣翔記四川館」へ。場所は上海路にある菜香新館の向かいにありました。ちょっと奮発してフカヒレ定食にと思ったが、ウエイトレスに「テレビで出ていたのは750円の角煮定食ですか」と聞いた。「そうです」というので注文。角煮定食を食べていた隣席の老人とその隣の若い女性が笑顔で話しかけてきた。「私もテレビでみて来たのですが、わからなくて聞きました。同じですね」と。フカヒレが入っている豚の角煮は美味でした。フカヒレスープとご飯のお代わりでしたのでスープはお代わりしましたデザートの杏仁豆腐にもほんの少しフカヒレがのっかっていました。一寸変わった味の杏仁豆腐でした




　　　　　　　　横浜に住んでいるのに、新しくなってからの大桟橋や赤レンガには行ったことがないので、山下公園を通ってウオーキング。暖かくて気持ちが良い。ベンチに座って海をみている人や散策している人が多かった。山下公園から歩行者専用の道路があるのを知らなかった車では来ているが、歩きだと違った発見が出来て面白い大桟橋の歩行道が木製になってから初めて。木道を歩くのは気持ちがいいですねリュックを背負た小学生達が無邪気に走りまわっていましたが、それもほほえましい一周して赤レンガへ。2号館の三階にあるジャズバーのモーション・ブルーの場所を確認に。2月28日に寺井尚子カルテットが演奏する。チャージは5775円でした。木住野佳子の演奏会は2月までの中には入っていなかった。来れば聞きに行きたいなぁ

　少し周りを歩いて中華街に戻る。前から探していた中華街では珍しいワンタン専門店の「瑞雲」の場所を見つけに。やっと見つけたら（判りにくい路地の場所）「当分の間休業します」の看板があった。中華大通りに出てお土産に豚マンを。「皇朝」「江戸清」でもなく一度は食べたいと思っていた「西遊記」という土産専門店のものを買いました。「皇朝」のよりは口にあいました

　ついでだからテレビに出ていた壷スープランチ700円の「金香楼」と海鮮丼ランチ980円の「錦臨門」を探しに。ここはすぐに判りました。加賀町警察署の向かいにありました。私と同じようにテレビにでた店ということで探しに来ていた人がいました尤も、中華街の色々な店はしょっちゅうテレビに出ますが、数ヶ月で静かになります
9キロ弱のウオーキングでしたが、人がいる所と自然の所では疲労感が全く違いますね。中華街くらいなら、たまには良いかも

きのこ鍋

以前に塩すき味のきのこ鍋を作ったが、今回はさっぱりした味のスープで楽しむ、きのこ鍋を作った。鶏手羽中ときのこからでたスープが美味しく大好評でした
【きのこ鍋レシピ】
トリガラ、水2ℓ、干し椎茸を入れて弱火で煮込でスープを作る生椎茸、エノキダケ、舞茸、しめじと水でもどしたキクラゲを準備するにんにく２かけ叩きつぶす春雨は戻さずそのまま土鍋に１のスープを入れ、塩・胡椒・淡口醤油・酒大匙３で味をつけて煮るそこに鶏手羽中12本、春雨、ニンニクときのこを加えて約10分煮込む煮えたものを汁ごととり分ける。

今回の蕪のマスタードドレシングサラダはパブリカと水菜もつかいました。ベース味に柚子にしたところさっぱりして蕪もパプリカも本当に美味しかったですよ柚子ドレシング（フレンチドレッシングに柚子）をこれからサラダで楽しめることを発見して嬉しかったねぇ

マーボー豆腐でも！

久しぶりに本格的なマーボー豆腐を作った。いつもは絹ごし豆腐を使うのですが、今回は木綿豆腐を使ってみました。確か、陳建一さんは木綿豆腐を使っていたと思うけど木綿豆腐を事前に茹でておくのがポイント。ひき肉は良く炒めることが肝心です。最後に油（今回は胡麻油大匙１を使いました）をいれることもそうそう、花淑をつぶして入れました。テンメンジャンやトウバンジャンは自分流の配分になっていますけど好みによるでしょが、豆腐の感触が違うので順番に味わうのも良いかも

　サラダの材料を買いに行った所、秋刀魚の大特価（39円）があって方向転換しました酒の肴に、「秋刀魚と蓮根の柚子だれがけ」を作りました。柚子は土曜日に山梨でいただいた柚子をしぼり、皮の部分もしぼって醤油・酒・砂糖・赤唐辛子・だし汁にいれました。この味最高です

もみじが赤くなってきました！

　　　　　　　　　昨日はトレッキングの紀行文や3人で撮った画像をDVDにする作業で一日が終わった。色々のミスがあった。例えば、登山日が11月なのに10月と打ってDVDのラベルに印刷してしまった。気がつくのが遅いブログの方は急いで直しました。日にちの感覚がずれているのかなぁそれとも、老人性ボケのはじまりか
　5ヶ月ぶりにあった山仲間のHIGさんが「会社に居た時より痩せたのでは！」と嬉しいことを言ってくれました。実は変わっていません。一時3キロ以上太ったので、バナナダイエットとウオーキングで元に戻したことはこのブログでふれました。今でも続けていますが、これ以上痩せません。痩せたようにみえたのは脂肪が少なくなり、多少筋肉質になってきたのかも
　昨日は「紀行文のアップなどでウオーキングは出来ませんね」と千頭星山に登ったMURさんからメールがありました。「ピンポーン」。今日サボったら折角褒めてもらえたのにブクブクになるか！明日は天気が悪そうなので午前中に8キロのウオーキングをしてきました（金沢緑地から海のコースのバリエーションで）。やっと紅葉が赤くなってきました。太陽が当たる所は赤くなり、常葉樹の下にあるのは緑色であることに気がつき、太陽の力に感動しました。これって変かなぁ