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2011年1月 5日 (水)

ねぎ豚

ねぎをたっぷりと敷いたうえに豚バラをのせて、醤油・紹興酒各1/2カップと水1カップを注いで、蓋をして強火にかけ、煮立ったら弱火で1時間30分煮込んで「ねぎ豚」の出来上がり。
ねぎの上に肉をのせることで、蒸したように柔らかな仕上がりになり、箸で切れるほどです。
とろんとしたねぎも美味しいです。
茶碗蒸しも!

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