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2012年7月23日 (月)

鶏のピカタ

あまった鶏もも肉を塩麹で漬けた後で冷凍したものを使ってピカタを作った。

P1060598

作り方は簡単。
解凍して適当に切る。ボールに擦った生姜、酒と鶏肉を入れ揉み込む。
小麦粉をまぶして、卵液(パルメザンチーズ大匙1入り)につけてフライパンで焼く。
両面に焼き色がついたら蓋をして中火でむして、中まで火が通れば出来上がり。


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