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2012年8月25日 (土)

豚肉の辛味噌焼き と 蛸と里芋の柔らか煮

豚肉に酒・砂糖を揉み込み、水分を肉に吸わせる。
味噌大匙2、醤油小匙1と豆板醤小匙1を揉み込んでから焼く。
肉が柔らかでピリ辛が食欲をそそる「豚肉の辛味噌焼き」の出来上がり。


P1060746

昆布出汁、酒、醤油を煮立たせた中に蛸の足と炭酸を入れて弱火で20分煮ます。
里芋も入れて10分煮て、味醂と砂糖を加えて絡めて「蛸と里芋の柔らか煮」の出来上がり。
炭酸が蛸を柔らかくします。


P1060744


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