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2013年1月10日 (木)

今年初の茶碗蒸し

今年初の茶碗蒸しは椎茸ダブルの茶碗蒸しです。
干し椎茸を戻し、生椎茸と同じサイコロ状に切ります。
液のメインは干し椎茸の戻し汁を使いました。

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鰤大根も初です!
勿論、大根も鰤も下処理してから煮込んでいます。

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蛸刺しも!

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デザートは新宿高野のショートケーキです。


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