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2014年1月30日 (木)

鶏つくねの鍋

鶏胸肉をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにしたネギと生姜、卵とパン粉でつくねを作り鍋にしました。

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スープは鶏ガラに塩麹を入れて。
大根は面取りして冷凍にしたものを、冷凍のまま鍋に。
味がしみます。

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スープに自家製醬油麹と柚子胡椒を入れて。
これが滅茶美味いで〜す。

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