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2014年2月 6日 (木)

ルクエで作るパンプキンサラダ

ルクエを使ってチンしたら、後は混ぜるだけのお手軽サラダです。
ドライイチジクの紅茶シロップ煮もつかいました。

Img_9993

かぼちゃは一口サイズより小さめに切る。人参、玉ねぎは千切り。
ルクエにまとめて入れて5分チン。
マヨネーズ大匙2、塩、胡椒少々を混ぜ合わせておく。
火の通り具合をチェックして、かぼちゃに串がすっと通るくらいならソースと混ぜ合わせる。
紅茶シロップ煮のイチジクを細かく刻んで一緒に混ぜ込んで出来上がり。

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