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2014年5月23日 (金)

豚ロースの味噌漬け

ラップを使って味噌床を漬けるので、豚ロース肉に早くなじみます。

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味噌30g、酒大匙2、味醂大匙2と蜂蜜大匙1を混ぜ合わす。
豚ロース肉は、筋切りをして包丁の背で叩いて広げておく。
タッパーにラップを敷き、味噌漬けの元を塗り豚ロース肉を1枚のせる。
この作業を繰り返す。
終わったら、空気を入れないでラップをしっかりとつけて、タッパーの蓋をし冷蔵庫保存します。
2~3時間で漬け込んで出来上がり。
フライパンにオリーブオイルをひき、クッキングペーパーで味噌床を拭き取り、弱火で両面を焼く。

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