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2014年9月16日 (火)

厚揚げの豆板醤煮

豆板醤を加えてピリ辛味の煮物です。
ビールのおともにピッタリで〜す!

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厚揚げは1分程茹でて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
エリンギも食べやすい大きさに切る。
だし汁200cc、砂糖小匙2、味醂小匙2、醬油大匙2と豆板醤小匙1/2の合わせ調味料を作る。
鍋に合わせ調味料を入れ火にかけ、フツフツしてきたら厚揚げとエリンギを入れる。
落とし蓋をして弱火で8~10分程煮る。
煮汁は煮詰めず、出来上がりは煮汁に浸った状態で、そのまま冷まして味を染み込ませる。


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