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2014年12月25日 (木)

ニラレバ炒めと豚もも肉の黒酢酢豚

風邪を治すには睡眠と栄養が一番。
ということで、少々面倒だが夕飯にニラレバ炒めと豚もも肉の黒酢酢豚を作りました。

Dscn0982

ニラレバ炒めでは、レバーを牛乳に30分つけて臭みをとる。
それから醤油と酒で下味を20分つけてから、片栗粉をまぶして揚げる。
この一手間が大切です。
野菜を炒めてレバーを戻し、オイスターソース・醤油・酒・砂糖の合わせ調味料を絡めて出来上がり。

豚もも肉の黒酢酢豚が美味い。
豚肉も30分下味をつけてから揚げています。


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