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2015年7月28日 (火)

暮坪(くれつぼ)蕪

平泉で昼食に入った「高松庵」で、遠野の暮坪という地域でしか作れない暮坪蕪を400円で分けて貰った。
大根のように見えますが蕪です。
市場には殆ど出ないとのこと。

Cimg0423

「高松庵」で食べたのと同じように、もりそばの薬味にしました。
はじめに辛みがきた後、スーと抜けるところが辛味大根と違う。
蕪なので、水分が少なくてなめらかである。
安い蕎麦でも、この薬味で美味しくなりました。

Cimg0425_2

天麩羅にも使ってみた。
大根おろしより上品な味で美味かったです。

Cimg0426

こちらでは手に入ればよいのだが難しいようだ

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コメント

遠野の暮坪蕪の薬味、チョッとした贅沢を味わいましたね👍 栽培数が少ないのでしょうね。
平泉、高松庵のご主人、人の良さそうな方でしたね(^^)

lone wolfさん
高松庵のご主人、貴方がいう通り、人が良い方でした。
「一つ、いくらするのですか?」との問いに「400円です」と答えてくれた。
駄目元で「600円で一つわけて頂けませんか」とお願いした。
ご主人、売り物でないのに「400円で良いです」と言ってわけてくれた。
一寸感動しましたねぇ〜!

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