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2015年12月 7日 (月)

海老ワンタン

我が家の十八番の海老ワンタンです。

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豚ひき肉をボウルに入れて粘りが出るまでこね、やや強めに塩・胡椒して、卵、みじん切り生姜大匙1、胡麻油を加えてこねる。
弾力がでたら、包丁で細かく叩いた海老を加えて、まんべんなく混ぜあわせる。
餃子の皮の真ん中にあんをのせ、縁の手前半分に水をつけて、二つ折りにする。
両側の端を引っ張って重ね、合わせ目に水をつけて止める。


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鍋に湯をわかして塩少々を加え、ワンタンを茹でる。
スープ(味覇ベースで作りました)にワンタンを入れて、茹でておいたチンゲンサイを飾って出来上がり。

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