くずし豆腐とスナップエンドウの担々炒め

スナップエンドウの食感を楽しめます。

もめん豆腐はペーパータオルで包んで重石をし、１０分おいて水切りする。
大蒜とネギはみじん切りにする。
スナップエンドウは筋をとって固めに茹で、半分に切る。
胡麻油で豚ひき肉を炒め、大蒜、ネギ、豆板醤小匙1/2を加えて炒める。
豆腐を加えてくずすように炒める。
醤油小匙２，味噌小匙１，すり胡麻大匙１を加えて絡める。
スナップエンドウを加えてさっと炒め、皿に盛って、少々の胡麻をふって出来上がり。