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2017年6月 9日 (金)

トマトと卵の中華風炒め

トマトの甘味を生かした中華風の炒め物です。

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トマトはヘタを取って乱切り、小ねぎは斜め薄切りにする。
ボウルに鶏がらスープの素小匙1/2、酒小匙2、塩小匙1/3、片栗粉小匙2をよく混ぜ合わせ、卵2個を割り入れてほぐす。
フライパンに胡麻油大匙1/2を引いて強めの中火にかけ、トマトの水分を飛ばすようにあまり混ぜずに炒める。
トマトが少し崩れてきたら、胡麻油大匙1を回し入れて、卵液を流し入れる。
ヘラで大きく混ぜながら半熟状態に火を通して出来上がり。

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