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2018年2月 5日 (月)

3日目のBoulangerie MAISON NOBU(メゾン ノブ)

前日と同じように手伝に行きました。
日曜日ということもあってか、9時開店時には外に並ぶ人はいなかった。
前日のような短時間に集中的な人の動き方が続いたり、ぱたっと途絶えたりというのではなく、絶えずお客は来るが余裕もって対応が出来る流れであった。
売上は目標の1.8倍が開店日と昨日、土曜日は2.1倍と、単価が低いパン業では驚くほどの売上になった。
宣伝は一切しなかったのに!
何が出来るのか町の人は関心が強かったようです。
「一度買って食べたら美味しかったので知人にも薦めた」と嬉しそうに話してくれるリピータも多かった。
「この街に洒落たパン屋さんが出来て嬉しいです」と声をかけてくれるお年寄りや若い人が多く、当方も嬉しくなった。手伝にいったかいがありました。
閉店1時間前に数個しかなくなったので、私たちのお手伝いは終了しました。

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