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2019年3月27日 (水)

薄切り肉のグリル

薄い肉は強火で加熱、短時間が勝負。

間違えて薄切りの牛ロースを買ってしまったので、トライしてみました。

P1100479

牛肉は室温に戻す。

焼く直前に片面のみにしっかり塩・胡椒し、オリーブオイルも片面のみに塗る。

魚焼き網にもオリーブオイルを塗り、強めの中火で、オイルを塗った面を下にして焼く。のせたら動かさない。

焼き色がついたら裏返す。

表6割、裏4割の焼き加減でパリッとジューシーに焼き上げて出来上がり。

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