黒カレイの煮付け

はじめに酒・砂糖・しょうゆの煮汁で濃い目の味で煮て、その後水を加えて焦がさないように煮詰めました。あっさりしていて美味しいです。

麻婆茄子

冷凍庫に鶏モモのひき肉があったので、豚ひき肉の代わりに使って麻婆茄子を。麻婆は豚肉が美味い。

ホンビノス貝を初めて食べました。蛤には負けるけど美味しい。

肉がとろける 牛すね肉のビール煮

牛すね肉のとろとろビール煮です。ビールを加えて煮込むことでとろとろに仕上がります。フランスパンにつけてもおいしくいただけます。

玉ねぎ１個は薄切りに。牛すね肉２５０gは3cm角に切り、全体に塩こしょうをふり薄力粉をまぶす中火で熱した鍋に有塩バター１０gの半量を溶かし入れ、肉を入れ、全体に焼き色が付いたら取り出す。同じ鍋を中火にかけ、残りの有塩バターを溶かし入れ、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら肉を戻し入れ、煮汁の材料（赤ワイン５０ml、水１００ml、ビール１５０ml、ケチャップ大匙1/2、コンソメ顆粒小匙１、砂糖小匙１、おろしニンニク小匙１、塩胡椒小匙1/4）とローリエを加え、弱火で60分煮込む。煮汁が少なくなり、牛すね肉が柔らかくなったらマスタードを加えて全体になじませたら火から下ろして出来上がり。

28日のジム

ローストポークとニンニク白菜の浅漬けリメイク

ヘルシオで作るローストポーク。失敗がない！

ローストポークの端切れとニンニク白菜の浅漬けを炒めました。リメイク成功！

還付金申請

Macからe-Taxの申請ができるけど、グーグルクロムでは申請ページに行かない。サファリを使わなければならない。サフアリの拡張機能で修正するなど厄介だった。一応申請できるようにはしたのだが。住宅借入金特別控除が今年度申請で満了になる。ふるさと納税もしているので、添付書類をどうすればよいのか分からないから税務署で係官に話して還付金申請しようと思った。

午後に税務署に行ったら、当日の受付は締め切っていた。朝8時半には５０名ほど並んでいたとのこと。e-Taxでふるさと納税や住宅借入金特別控除のデータを入れるところがあるので、細かいが入れれば添付書類の送付は免除できるので、e-Taxで申請の試みをして欲しいと言われた。

家に帰り、早速サファリから申請へ。ナンバーカードはあるがI Cライターがないので、利用者識別番号と暗証番号を使って入る。そこで指名や住所などの基本条項をインプットするのが面倒くさい。ナンバーカードから入ると、この部分は省略されることがわかった。あとは雑収入などのデータを入れた。思っていた通り面倒だったのは住宅借入金特別控除で、紙より大変。１０年目なのでわかていたが、初めての人には難しいかも。思っていた金額の還付になったので、データを送付した。受付番号入りの申告内確認書票Bなどをプリンター打ち出した。昨年より9日早くなったから、還付されるのも早いだろう。

来年はふるさと納税だけだからe-Taxで簡単に申請できる！

南武支線

赤坂見附に出かけるときに初めて南武支線を利用した。J Rは八丁畷駅→（南部支線）→尻手→（南武線）→川崎→（東海道）→新橋へ。3駅から新橋までは同じ料金だ。J R八丁畷駅に行くには先ず京急八丁畷駅に入り、階段を登ってJ Rのホームへ。そこでSuicaのマシンにタッチする。通常とは違う乗り方です。支線の途中から私が住んでいるマンションの大規模さがよく見えた。

ウレタンマスク警官が現れたいうニュースがあったので、サージカルマスクをして！

今半

人形町今半の紀尾井町テラスで。昨年は12枚で翌日酷い目にあったので、今年は8枚で。今半のすき焼きは美味しい。

ニンニク白菜の浅漬け

にんにくパウダーで風味漬けした白菜の浅漬けです。

白菜をぶつ切りにして洗い、袋に入れる。塩胡椒適量、塩小匙1/2、麺つゆ大匙１1/2、にんにくパウダー小１を入れ、袋に空気を入れ、口を閉じてシャカシャカ振る。ごま油小匙１を入れて、袋を両手で圧迫しながら空気を抜いて、口を閉じる。15分ほどしたら食べられます。

京鼎樓小館の坦々麺

京鼎樓小館の坦々麺はフードコートでも安定していて美味しい。

昨日の

キャベツ肉味噌炒め

手軽にキャベツ消費のためにキャベツ肉味噌炒めを！

今日の2時前に目が覚めた。NHK　BS1にチャンネルを合わせたら大統領就任式が放送されていた。新大統領の前途は困難。アメリカの民主主義が問われている。トランプは酷い。ペンス元副大統領が就任式に参列していたのは共和党の民主主義にとって救いだ。

低温ポークロースト

豚バラブロックを材料にヘルシオで、低温ポークローストを作った。冷めると年寄りには油が強い。今度は豚もも肉で作ろうと思う！

Airdog X5s

ウィルスよりも微細な粒子を除去！世界最強レベル空気清浄機「AirdogX5s」が我が家に入りました。物凄く静かで、使い勝手が良い。吸引口を外の窓側に向けて窓を開けると、一気にオレンジ色に変わり風速が変わる。それだけ外の空気が汚れているということ。キッチンで夕飯を作っていると真っ赤に変わる。うっすらと作っている料理の匂いがリビングに流れている。匂いの粒子は結構大きいので一番反応すると推測していたのがピンポン。強力に浄化してグリーンに変わる。高かったけど、それだけのことはある。最近購入した中で一番気に入っています。

Zoomによる新年会

１年２回ほど集まる旧FMDの飲み会がコロナのため昨年は開かれなかった。幹事がZoomによる新年会をこれまでの参加者より広く呼びかけ開くことができた。遠くはハノイからの参加者も。Zoom利用は初めてでしたが、使えるアプリだと感じた。

太刀魚の刺身と潮汁

大きくて立派な太刀魚をいただきました。刺身は家内が、潮汁は私が作りました。美味しかったです。後はバター焼きで！

今年のロウバイは遅い！

利八のラーメン

利八は麺が美味い。太麺でのラーメンはあまりない。以前と変わったのはスープが多くなったこと。

12日〜15日までのラン

岡部の中華そば

昨年、店で食べてブログに載せなかったものを数点アップします。

ビジネスホテルが経営している中華そばやに久しぶりに行った。つけ麺が有名だが、この時期は中華そば780円を注文する人がほとんど。魚介ととんこつのスープ。美味しい方です。

麻婆茄子

麻婆茄子を久しぶりに作った。豚の挽肉が倍以上にあった。賞味期限が切れそうなので全部使った。茄子というよりは挽肉がメインに！

4日ぶりのジム

３連休はジムに行かず。4日ぶりに。ほとんど人がいない。いるのはいつも同じ時間に見かけるシニアばかり。ランマシンを使うのは私だけになることも。何故か私の周りには人が来ない。遠くのマシンには。51分ラン。

 

西表島の星野リーゾートの夕飯のバイキングに出されていたモズクの天ぷらを我が家で！

 

鶏の唐揚げ

自家製醤油麹で漬け込んで、ヘルシオで作りました。無性に唐揚げを食べたくなったので。

キャベツと生ハムのコールスロー

生ハムの塩分がマヨネーズのコクとよく合います。マヨネーズ大匙2、酢小匙１、砂糖小匙１をよく混ぜ合わせておくのがポイントです。美味しいですよ。

ベビーホタテのアヒージョ

冬季限定

緊急事態宣言されたが、昨日のと曜日の車の量が年末より多い。遠方には行けないから近くでということか。17時半頃の第一京浜で横浜から東京・川崎方面に行く車の量が最近では一番多かったのではないか。混雑していて信号を渡りきれないで停まっている車も。こんな状態なので一都三県の感染者数は減るのだろうか？

たかはしの冬季限定みそラーメン。アゴの出汁と味噌の組み合わせ。背脂と辛味味噌も入る。それでいて味噌ラーメンはさっぱりしている。麺は中麺。なかなか美味しい麺で、クオリティが高い、

いくら丼

残ったいくらで！

今朝の日の出前の空が綺麗！

セリのサラダ

独特の味と香りがクセニなるサラダです。冷蔵庫で冷やしドレッシングをなじませたほうがおいしいです。生ハムを入れるともっと美味しくなります。

 

セリは根本を落とし食べやすい大きさに切る（5㎝ぐらい）。たまねぎをすりおろし、水気を切る。オリーブオイル大匙２、シーク液と酢合わせて大匙１1/2、塩少々、すりおろし玉ねぎを混ぜてドレッシングを作る。セリにドレッシングをあえて出来上がり。

２人前の茶碗蒸し

ズッキーニとベーコンのソテー

ベーコンを取り出す手間を省きつつ、ズッキーニにもベーコンの旨味をつけるズボラレシピです。両者はベスト組み合わせで美味しいです。

ズッキーニは5mm位の薄切り、ベーコンは好みのサイズに切る。フライパンにオリーブオイルをひいて、ベーコンを炒める。 カリカリになったら、フライパンの端に寄せる。ズッキーニを重ならないように広げ、塩コショウ少々。ベーコンを上に乗せて焼く。焼色がついたら裏返して、またベーコンを乗せて火が通るまで焼く。皿に盛り付けて出来上がり。

高齢者講習

年末に県公安委員会から70歳以上の免許更新に関する高齢者講習受講通知書が届いた。近くの教習所が4日まで休み。5日、ジムの帰りに予約しに行った。免許更新期間が５月１日〜６月30日までなので時間的には余裕がある。５月4日からなら予約の余裕があるとの説明に吃驚！6日で予約した。コロナの4月から5月の非常事態宣言で滞留したことの影響が続いているとのこと。都会は対象となる人が多いのに反比例して講習会が開ける場が少なすぎるのも原因とおもわれる。

それにしても4ヶ月先とは！

今年初のジム

10日ぶりに今年初のジムへ。いつも見かける人以外にインド人や南米系の人も。まだ休みと思える人も。ストレッチからパワトレへ。仕上げは40分のラン。10分経過後20分までが少々きつかった。その後は順調だった。

息子たちから

2日に息子夫婦２組が我が家に。お雑煮、お汁粉やお節料理で。ここ数年、お節料理では失敗が一つ出てきて印象に残るようなことになっていたが、今年は全てグーでした。

長男夫婦が年賀に持ってきたのは、銀座ウエストのドライケーキ。

次男夫婦はとらやの期間限定の羊羹。

仙台雑煮とお汁粉

今年の自家製手作りのお節料理、大好評でした。

元日の

日の出とダブルダイヤモンド富士です。

元旦はFjOBとして嬉しいニュースが。実業団ニューイヤー駅伝で久しぶりの優勝。サッカーでは念願の天皇杯の優勝。出番がなかったが、フロンターレ一筋のMF中村憲剛（40）が、この試合をもって18年間の現役生活にピリオドを打った。そして彼が代表して天皇杯を掲げた姿に目が熱くなった。

元旦

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いします