義兄が栽培した新じゃが芋が送られてきた。
新じゃがを使って炒め物をつくりました。
焼肉用牛肉（150g）を細く切って、酒・片栗粉各小匙１と塩・胡椒少々をからめる。
じゃがいも2個、ネギ、大蒜を千切りにし、じゃがいもはさっと水にさらして水気を切る。
さやえんどうは筋をとって斜め切りにする。
フライパンに油を熱し、じゃがいもを透き通るまで炒める。さやえんどうも加えて塩胡椒各少々をして、取り出す。
フリパンに油を入れ熱し、大蒜、ネギと牛肉を炒め、オイスターソース小匙２と醤油小匙１を加えて味をからめる。
じゃがいももとさやえんどうを加えて炒め合わせて出来上がり。
軽く素揚げするだけ。混ぜる時はざっくりと。出来立てでも冷やしても美味しいです^ ^
ナスはへたをとり、たて長にカット。
パブリカもたて長にカット。
ゴーヤはわたをとり、5mmくらいにカット。
約180度の油にパブリカ、ナスとゴーヤを投入、2分ほど素揚げする。
軽く油をきり、そのままボウルへ。
めんつゆ 大匙3、酢 大匙１、しょうが（チューブタイプ）小匙２，胡麻油小匙１を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。
ゴ−ヤのわたと種を片栗粉でまぶし、１８０度の油で揚げました。
岩塩をふって食べると美味しいです。
酒の肴にもってこいです。
春菊の胡麻和え
息子の仕事の関係で、のびのびになっていた会食を昨夜開いてくれた。
私の古稀の祝と父の日、そして母の日の感謝をこめてくれました。
19時15分に地下鉄三田駅付近で待ち合わせし、慶応大方面へ。
彼が連れて行った店は東京食肉市場直送 肉焼屋 D-29 でした。
近江牛の各部位を食べましたが、いずれも滅茶美味い。
厚い肉の焼き方を家内がTVで見たことがあると話していたが、初めての焼き方で珍しい。
肉の旨味を出すためとか！
日本で食べた牛肉の中で、ベスト３内に入るほど美味しかった。
マルチョウやタンも今まで食べたことがなかったほど美味しい。
ご飯とテールスープも最高。
感動ものでした
息子夫婦に感謝です
店の中はテーブル席と向かいにアベック用のカウンター席があり変わった作りでした。
アベックの女性（左横顔1/3が斎藤由貴似）が何度も振り返って私夫婦を見ていた。
何処かで会ったことがあるような女であったが、思い出せない。
何度も振り返って私を見ていたから知人なのだろう？
アベックが帰った後、お笑い芸人ロバートの３人と関係者Gが入店してきた。
最初は静かに肉を焼いていたが、一番の年長者が帰るのをロバート以外の３人が外へ見送った。戻ってきて着席したら、今まで声が殆ど出ていなかったのに、リラックスしたのか会話がでてくるようになった。
この光景は会社勤めのときによく見られたことを思い出した。お笑い芸能界も同じなんだと・・・・・。
２時間はあっと過ぎ去ったが、仕事で忙しい二人と会話ができ充実した時間でした。
贅沢な焼肉で本当に美味しかった。
有難う❗
冷凍しておいた鯛の半身を使って、久し振りにアクアパッツアをつくりました。
いつも作るときよりも、アサリとミニトマトを倍にして作ったので、濃厚なスープが出来ました。
ベランダで作っているイタリアパセリアをちらして。
スープを使って即席パエリアを！
鯛、ミニトマトとアサリの味が米と絡んで美味しいです。
中華街へ行くと前菜の代わりに注文するのが青菜炒めです。
冬は豆苗が多く、これからの季節は空芯菜が多い。
我が家でも前菜に空芯菜の青菜炒めを今年始めて作りました。
【雑記】
ジムには週4日行っている。
金曜日の午前中のパワトレルームには何故か若い女性が多い。
小さなジムなのでストレッチエリアも混雑。
パワトレマシンもランニングマシンも満杯だ。
やりにくいなぁ〜！
一番人が少ないのは火曜日で、この日は思う存分機械が使えるので楽しい。
鰹のさくを買ってくると、決まって刺身にする。
今回は手をかけて、少々かわったメニューを。
ビールによくあいます。
味噌小匙２，コチュジャン小匙１、砂糖小匙1/2、おろしニンニク1/2片をよく混ぜあわせる。
鰹は1.5〜２cmの厚さに切り、厚みに切り込みを入れて合わせ調味料を挟み、塩少々をふる。
みようがは縦半分に切って斜め薄切りにする。
小ねぎは小口切りにする。
フライパンに胡麻油小匙２を中火で熱し、鰹の両面を焼く。
色が変わったら器にもり、みようがを添えて小ねぎを散らして出来上がり。
棒々鶏のタレを作りました。
甘めではなく、ピリ辛のタレで棒々鶏にもサラダのドレッシング代わりにも！
炒り胡麻大匙1/2をすり鉢ですり、練り胡麻状にする。
長ネギはみじん切りにする
ボウルに作った練り胡麻、胡麻油大匙１1/2、醤油大匙１1/2、酢大匙１、砂糖大匙１、甜麺醤大匙１、豆板醤小匙1/2と炒り胡麻大匙１を入れてよく混ぜる。
10分ほど冷蔵庫で寝かせたら取り出して常温にしておく。 食べる直前に食材にかける。
前にグルラボで作った鶏ハムにかけて
東十条のラーメンといえば麺処ほん田です。
そこがプロデュースしているのがラゾーナのフードコートの火影です。
鶏だしが特徴ですが、私の好みではなかった。
豚骨魚介つけ麺が6月の平日限定でメニューに加わった。
魚粉臭さや酸味がなく、なかなかのものです。
鶏チャーシュー・メンマ・みじん切りの玉ねぎに柚子の皮が入っている。
柚子が爽やかにしているが、鶏チャーシューではなく豚チャーシューにしてほしかった。
折角の豚骨魚介つけ麺なのだから・・・・・。
グルラボを使って、もちもちの山菜おこわを作りました。
１〜２人前を作るにはグルラバが便利です。
大好きなカンパチの刺し身で一杯
冷やしてさっぱりの夏向き茄子の涼拌です。
茄子はグルラボに入れて、７００Wで3分30秒チンして縦に裂く。
砂糖小匙１，胡麻油小匙１、酢小匙２、醤油小匙２で和える。
小口切りの茗荷をのせて出来上がり。
インゲンの黒胡麻和え。
白は綺麗ですが、胡麻の風味は黒のほうが濃いです
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