アワビの炊き込みご飯

嫁さんから伊勢せきやの「あわびごはんの素」をお土産で頂いていた。

 

炊き込みご飯はおせち料理の残り物で作って以来。金属製の釜を使うのは初めて。ドキドキしながら炊いた。

美味しいです。冷めても美味しいです。

つけ麺など

暑いと、つけ麺が美味い。川崎では玉が一番で、同じ系列の三三㐂がネクスト。

玉のつけ麺

三三㐂 のつけ麺

つけ麺では無いが、意外と美味しかったのは長崎ちゃんぽんの冷やしちゃんぽん。野菜がたっぷり入っていてグーだ。長崎ちゃんぽんは好きな店では無いが、これはいけると思った。

キャベツのしゃぶしゃぶ肉サラダ

簡単で美味しいサラダです。キャベツは包丁で切らずに手でちぎることで、ザクザクとしたキャベツらしい歯ざわりが楽しめます。ドレッシングのからみも良いです。

 

マスタードドレッシングの材料（粒マスタード大匙１、酢大匙３、塩小匙1/2、砂糖小匙1/4）は合わせて混ぜておく。

キャベツは２〜３cm角にちぎり、水気に晒して水気をきる。キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切り、黄パブリカは長さを半分に切ってから薄切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら弱めの中火にして肉をほぐして入れ、色が変わったらザルにとって水気をきる。ボウルに移して野菜とドレッシングを和えて出来上がり。

 メインは冷やしワンタンです。

ミニトマトとごぼうの豚すき煮

NHKのあさイチで放送していた「ミニトマトとごぼうの豚すき煮」が美味しそうだったので作ってみました。

玉ねぎとごぼうが美味しい！

 

ごぼうはよく洗ってピーラーで８～１０センチ 長さの薄切りにし、サッと水にさらして水けを きる。たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つよ うに１センチ幅に切る。豚バラ肉３００gは８～１０センチ 長さに切る。

フライパンにごま油を熱し、豚肉とた まねぎを半量ずつ広げて入れ、中火で２分間焼 く。

 肉の色が変わりはじめたら、ざっと混ぜて片側 に寄せ、その上に豚肉の残り半量をのせる。あ いたところにごぼう、たまねぎの残り 半量、ミニトマトを入れる。

混ぜ合わせた醤油・水・味醂各カップ1/3、砂糖大匙１と大蒜２片5ミリの角切りを加え、強めの中火で２～３分 間煮たら、上下を返して豚肉に火が通るまで煮 汁をかけながら煮る。

器に盛り、溶き卵とおろし長芋を混ぜ合わせて作ったものにつけて食べる。

海鮮丼 つじ半 日本橋本店

以前から行きたい行きたいと思っていた「つじ半」にやっと。東京駅八重洲口から６分の所だが、少々分かりにくい。人が並んでいたので遠くから見て場所がわかった。

12時４０分に行ったら、外に二十人ほど並んでいた。常連さんの話だと、いつもより並ぶ人は少ないとのこと。４０分ほど待って店の中へ。

 

梅のウニ増し1580円を。ウニが増されたのかわからない。梅の1080円でも良かったかも。凄く良い白ゴマが使われている。ほっき貝も。

 

最後の方で鯛のスープを入れてもらい鯛茶漬けに。刺身２個を入れて（中華粥の刺身と同じ使い方）。

満足しました。

発酵ぬかどこ

無印の発酵ぬかどこの評判が良い。我が家に糠床が亡くなってから何年経つだろうか！・・・ということで、購入しました。

 

 毎日のかき混ぜがいらないのが特徴です。

早速、大根と胡瓜を漬けました。美味しくできました。酸味が少しあるので、たまごの殻を細く砕いて糠床に入れた。3日後には効果あると説明書にあった。楽しみである。

ズッキーニのチーズ焼き

トースターで焼いて簡単に夏野菜の味を楽しめます😃

ズッキーニは輪切りに、トマト、パプリカは適当な大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルいれて熱し、ズッキーニ、ベーコンとパブリカを軽く炒め、塩胡椒をふる。

耐熱皿に炒めたものとトマトを入れ、ピザ用チーズを入れてトースタでチーズの表面が焼けるまで焼いて出来上がり。

久しぶりにキュウリと蛸のキムチです。

イワシの梅煮

梅干しと酢でさっぱり梅煮。圧力鍋で簡単に出来ます。

 

イワシの頭と内臓をきれいに取り、水で洗います。 半分に切り、キッチンペーパーで水分をよく拭き取る。

圧力鍋に、水200cc、醤油大匙２、味醂大匙２、酒大匙２、砂糖大匙１と酢大匙１を入れ ひと煮立ちさせる。

イワシ、梅干し、しょうがと牛蒡を入れ、蓋をし、中火にかけます。 重りが動き始めたら弱火にし、20分加熱

圧が抜けるまで放置し、蓋を取り、少し水分が減るまで煮詰めて出来上がり。

マグロのやまかけも。

豚肉のしょうが焼き カレー風味

定番おかずをカレー風味に

豚肉は半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、芯を除いて内側と外側に分ける。外側は縦半分に切り、内側とともに横5mm幅に切る。

合わせ調味料のしょうがは皮をむいてすりおろし、カレー粉小匙２、醤油大匙２2/3、酒大匙１と砂糖大匙１を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎを強めの中火で炒め、透き通ったらとり出す。

フライパンに油大さじ1を足し、豚肉を1枚ずつ広げながら入れ、強火で焼きつける。肉の色が変わったら玉ねぎを戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体にからむまで炒め合わせる。

器に盛り、一口大にちぎったレタスを添えて出来上がり。

トマトとズッキーニのチーズ焼き

簡単なズッキーニ料理です。

トマトは一口大に切る。ズッキーニは1.5cmの暑さに切る。

ピザ用チーズとおろしニンニク１片分、マヨネーズ大匙３、塩小匙１と胡椒少々を混ぜておく。

耐熱容器にトマトとズッキーニを入れ、チーズと混ぜた合わせ調味料をかける。

焼き色がつくまでオーブントースタで8分ほど焼いて出来上がり。